İbrahim Atalay

Bolu da köylerde eskiden her hanenin bir fırını bulunurdu.

Şimdilerde de aynı fırınlar yine mevcut.

Hatta şimdi Bolu Merkezdeki köylerin hepsinde her hanede hamur makinası da bulunuyor.

Genelde Pazar ve Pazartesi günü kurulan pazara ve diğer günlerde kurulan semt pazarlarında satılan köy ekmeklerini yapan bayanlar ekmeklere ya az patates katıyorlar, yada katmıyorlar.

Oysa bu yıl patates çoğunun elinde kaldı. Bunu değerlendirip haşlanmış patatesi aşırıya kaçmadan biraz daha fazla katsalar hem ekmeğin bayatlama süresi uzar, hemde maliyetleri düşer.

Hem de ekmeğin lezzeti artar. Benimle görüşen birçok insan bu konuda patatesli ekmeği çok sevdiklerini fakat ekmek satan bayanların patatesi ya az kattıklarından yada hiç katmadıklarından şikayet etmektedirler.

Bu konuda biraz daha dikkat edilmesi gerektiğini bildiriyorum.

Çünkü bu konuda vatandaşın damak zevki önemlidir.

Bayatlamayı geciktirdiği için de daha çok rağbet görecektir.