Halit Nazlı

   Toklubaşı otu yemeği önceki tariflerimden ebe kömecinde anlattığım gibi bizim yöremizde yerde yetişen tarlada kırda dağdan toparlanıp getirilen ince yeşil yapraklı sebze türü bir bitkidir.

Kavurarak yumurtalı üzerine sarımsaklı veya sarımsaksız yapılabildiği gibi az sulu tava yemeği olarakda sunulabillir.

Özel taze ve kurutulmuş doğal baharatların aromasıyla birleşip Bolumuza özgün bilhassa yaz aylarında yapılan geleneksel ve doğal olan Toklubaşı yemeğini sizlerle paylaşıyorum.

Yöremizde Toklubaşı otu olarak ismi bilinmektedir.

Vitamin deposu ve minerali yüksektir.

Bu nedenle yüce Allahımızın biz insanlara vermiş olduğu nimetlerine ne kadar şükretsek az.

Toklubaşı otu sebzemizi köyümüzün tabirince tarladan toparlayıp getirdiğimizde ayıklama ve  yıkama işlemlerini yaptıktan sonra hazır edelim yalnız, belirtmek istediğim toklubaşı sebze otu diğer sebzelere göre pişim oranı çok kısadır.

Toklubaşı otunun sebze olarak kişi başı porsiyonu 200 gr dır.


5 porsiyon Toklubaşı otu yemeği  Malzemeleri

1- Sebze, Toklubaşı otumuz 1 kg dır.
2- Kuru soğan.
3- Sarımsak.
4- Domates.
5- Yemek şeklinde yapılır ise salça 100 gr.
6- 10 gr tuz veya göz kararı. (not) tuz kişi başı 2 gr dır.
7- 5 adet yumurta.
8- Bolumuzun aroması yüksek çeşni doğal dağ baharatları.
9- 500 gr yoğurt
10- Tereyağ veya sıvı yağ. 

Yapılışı

Soğanı soteledikten sonra sebze otumuz kavrulup içine yumurtaları kırıp  çok katı olmayacak kıvamda pişirip üzerine hazırlamış olduğumuz arzuya göre sarımsaklı yoğurdu ilave edilerek afiyetle yiyebiliriz ve yine isteğe göre yemek türü az sulu tava ismini verdeğimiz yemek şeklinde yapabiliriz.