Ahmet Yaman

İnsan, hayatında elde ettiği tecrübeleri hep yapmış olduğu yanlış davranışlar yada almış olduğu yanlış kararlar neticesinde elde eder! Hiç doğru bir karar yada eylemden tecrübe elde edilir mi?

***

“Hopppalaaaa nerden çıktı şimdi bu” dediğini duyar gibiyim. Bu şuradan çıktı: Malum Ramazan bayramını geçirdik. Bendenizde size güzel bir tatlı yazısı yazayım istedim ve bu konuda Bolunun meşhuru “kabak tatlısı”nda karar kıldım.

***

Bir pazartesi günü kabakçımdan 2 kg kabak aldım eve geldim. Kabakları ayıkladım.

2 kg kabak yaklaşık beş yüz gram fire verdi( kabukları, çekirdekleri ve içinin yumuşak kısmı). Kabakları tencereye dizdim.

Üzerine yediyüz elli gram şeker ilave ettim. (yani 1 birim kabağa yarım birim şeker)

Ve kısık ateşte pişirmeye başladım. Arada bir kontrol ettim ama kabakların şekeri çekmeleri konusunda istediğim sonucu alamadım.

Sonuçta şekeri kristalize olmuş bir kabak tatlısı elde ettim. Yiyemediğim gibi yazıyı da yazamadım. İşte size başarısız bir kabak tatlısı deneyimi:

Bir hafta sonra (yine Ramazanda) tekrar kabak aldım ve kabakçıma serzenişte bulundum. Kabağa verdiğim paraya mı şekere verdiğim paraya mı emeğime mi acıyacağımı sordum. O da bir önceki  kabakların Adapazarı kabağı olduğunu bu hafta getirdiklerinin kendi kabakları olduğunu söyledi. Bende tecrübe sahibi oldum: İlk hasat Adapazarı kabakları yapıları çok sert olduğundan şekeri içine çekmede sıkıntı çıkartıyor. Bu karara vardım.

***

Eve geldim tekrar aynı formülle kabak tatlısı yapmaya koyuldum. Ama sonuç gene aynı: Hüsran.

***

Bu arada bayram yaklaştı ve tabi ben bir daha deneme yapamadım.

***

En son geçen haftalarda bir daha kabak aldım. Bizim evin “IKEA” sı iki haftalık başarısızlığımdan sonra “bu hafta ben yapayım” dedi ve ocak başına o geçti. İki kg kabak yine ayıklanınca 1350 gram civarına düştü. O benim aksime şeker miktarını biraz daha azaltarak 650 grama düşürdü. Ve yine kısık ateşte pişirdi. Bu sefer sonuç şahane…

Şimdi acaba maharet bizim hanımda mı yoksa geçen zaman içinde kabaklar ilk zamanki o sertliklerini yitirince şekeri alma konusunda yapı anlamında terbiye mi oldular yoksa şeker miktarım mı yanlıştı?

***

Malumunuz kışın depoya giren kabağın içi zamanla yumuşamaya başlar. Onun içinde kabak seçerken iğne kullanılır. Eğer iğne sapladığınızda çıkarırken kabak o iğneyi hemen bırakmıyorsa yani sertse o kabak iyi kabaktır.

***

Ben kendi sorularımın cevaplarını bir kenara bıraktım afiyetle yemeğe geçtim. Hepinize iyi haftalar. Tatlı ve lezzetli yemekler…