Ahmet Yaman

Kavurucu sıcaklar üzerine mübarek Ramazan ayıda gelince Cennet Bolumuzun değeri bir kat daha arttı.

***

Şehir dışına çıkıp gelen kimi dinliyorsam gittiği ilin ne kadar sıcak olduğunu, yaprak kıpırdamadığını ve geri dönmek için nasıl sabırsızlandığını anlatıyor. Geceleri uyuyamamakta cabası…

***

Bu kadar sıcaklarda sıvı alımınında önemi bir kat daha artıyor. Daha öncede bahsetmiştik, aslında en iyi içecek SUdur. Ama böyle günlerde ayran, limonata, meyve suyu, ve çay gibi içeceklerde sıvı alımını dengelemesi açısından –abartmamak şartıyla- içilebilir su ve vitamin mineral kaynaklarıdır.

***

Ben de genelde sade su içmeyi pek sevmem. Varsa limonata yoksa ayran hatta bu aralar üzerinde denemeler yaptığım şerbet gibi içeceklerle serinlemeye çalışıyorum.

***

Limonata deyince de ona ayrı bir sayfa açmak gerekiyor. İyi bir limonata bana göre önceden şekerle limonun bekletilmesiyle elde edilir. Aşağıda kendi tarifimi vermeye çalıştığım limonatayı denemenizi tavsiye ederim.

***

Malzemeler

10 Limon (arzuya göre azaltılıp çoğaltılabilir)

500 gram şeker (Bu da azaltılabilir. Özellikle şeker hastaları bu kadar çok şeker almamalıdır).

Su.

***

Yapılışı: Öncelikle işin en zahmetli kısmı limonların rendelenmesi. Limon kabukları rendenin ince kısmıyla sarı renkli olan yerleri beyaz oluncaya kadar rendelenecek. Çünkü ileriki aşamada limonları doğrayacağımız için bu kısımların acılık vermesini engellemiş oluyoruz.

**

Rendelenen limonlar önce dik ve yatay ortadan ikiye daha sonrada daha küçük parçalara kesilecek.

***

Derince bir kapta şekerle beraber yoğrulacak ve arzuya göre (ben 24 saat civarında yapıyorum) buzdolabında bekletilecek.

***

Sonrada kattığınız şeker ve limon miktarına göre ister çeşmeden akan su isterseniz hemen içmek için soğuk su katarak karışımdaki şekerin erimesi sağlanacak.

***

Son olarakta kalan limonlar temiz bir tülbent ile sıkılıp kalan limonlar limonataya eklenecek.

 Afiyet olsun!

 NOT: Evinizde demlediğiniz artan çaylarıda soğuk çay yapabilirsiniz. Özellikle kalabalık gelen misafirlerden sonra içilmeyen çayları ben buzdolabına sığan büyük bir şişeye doldurup içine yine şeker ve limon suyu ve yeterince su ekleyerek soğuk çay haline getiriyorum. Bazı yemeklere çok güzel eşlikçi oluyor…