Ahmet Yaman

Cennet Bolumuza biraz serinlik geldi de kendimizi bulduk.

***

Sıcaktan ne yapacağımızı bilemez halde oradan oraya koşturup işleri halledelim derken Ramazan da yarı oldu.

***

Hem sıcakla hem de günlük işlerle meşgul olup akşam oruç açamaya sıra gelince sudan başkasını görmüyor insanın gözü ama şöyle güzel bir pide de varsa yemeğin yanında içiniz gidiyor.

***

Pide genelde sadece ramazan ayında yapılan bir gelenek çünkü normal şartlarda pide hamuru ekmek hamuruna göre daha cıvık! Onu pişirmek maharet istiyor ve ustası ekmek ustasından farklı olabiliyor. Buda fırına maliyet demek. Onun içinde genelde tek bir ay çıkıyor.

***

Bazen aldığınız pide öyle güzel kokuyor ve öyle güzel gözüküyor ki yaptığınız yemekleri gözünüz görmüyor ve sadece pide yada pide içine tereyağı, peynir veya –imkanınız varsa- pastırma koyup cennete doğru uçuşa geçiyorsunuz!

***

Herkesin zevki farklı. Mesela ben pastane pidelerini pek sevmiyorum. Daha çok odun fırınında pişmiş pideler ilgimi çekiyor hatta çocukluğumda iyi pide alabilmek için eski soğan patates pazarının yanında –adını umarım yanlış hatırlamadığım- Ökkeş fırınında saatlerce pide kuyruğuna girdiğimi hatırlıyorum.

***

Bu akşamki yemek mönümüde belirledim. Önce kasaba gidip 4 kişiye yetecek kadar kıyma alıcam. Eve gelip bunu karabiberle soğanla yeşil biberle bi güzel kavurucam ve sıcak pidenin arasına doldurup yanında da ayranla yukarıdakiler gibi uçuşa geçicem.

***

İsteyen benim gibi uçuşa geçsin isteyen yemesin yanında uyusun. Afiyet olsun.