Ahmet Yaman

Bu hafta 21 Ekim’de İtalya’nın Torino kentinde Terra Madre etkinliği başlıyor.

***

Önce size kısaca Slow food’dan (www.slowfood.com) bahsetmek istiyorum. Slow Food, dünyada fast food (hızlı yemek ) hareketine karşı başlatılmış bir düşünce ve eylem hareketi…

***

Carlo PETRİNİ bu hareketin öncüsü.

***

Amaç tüm dünyada daha adil, daha sürdürülebilir bir gıda anlayışını benimsemek. Bu amaçla her ülkede Convivium denilen bizdeki dernek benzeri oluşumları var. Bu oluşumlar yerel üreticiyi destekliyor. Yöresel ve usulünce yapılan yemeklerin korunmasına çalışıyor. Gen kaynaklarının korunumuna destek veriyor.

***

Ayrıca hareketin sembolü “SALYANGOZ”. Bunu anlamıda büyük hem yavaş hem de lezzetli! (benim pek tarzım olmasa da J))

***

İşte bu Slow Food hareketi her iki senede bir İtalyanın Torino kentinde Terra Madre (www.terramadre.info) denilen etkinliği düzenliyor. Bu sene 4. sü yapılan etkinliğe Türkiyede ki 15 Conviviuma kayıtlı 500 kişide 30 kişi davet edildi.

***

Bendenizde bu şanslı 30 kişi içindeyim ve kısmetse yarın yemek cennetinde olacağım. Tabi buraya seçilebilmek için bir sürü form, ön eleme ve yazılı mülakattan geçtiğimizi belirtmeden geçemeyeceğim. Niye beni seçtiler bu konuda önemli aslında. Üniversitemizin Mengen Meslek Yüksekokulu Aşçılık Programındaki öğrencilere bu konu hakkında bilgi verdiğimden ve tüm aşçıların bu konuda fiki sahibi olmaları gerektiğinden komitenin ilgisini çektiği için… Ayrıca Gıda Mühendisliği Bölümünde Hazır Yemek dersinde bu konuyu işlediğimden artı bir avantaj yakaladım.

***

Çok büyük bir yemek fuarında; Salone Del Gusto da (www.salonedelgusto.it) 5 gün boyunca tadımlar, workshoplar ve aktiviteler içinde olacağımdan şimdiden heyecan içindeyim.

***

Bu arada 3. sü 2008 de düzenlenen etkinliğe tüm dünyada 5.000 kişiden fazla kişinin katıldığından bahsedersem umarım organizasyonun büyüklüğü hakkında fikir vermiş olabilirim. Bunun içinde yerel üreticiler, akademisyenler, aşçılar, fikir önderleri ve de müzisyenler var…

***

Şimdiden heyecanlandığım bu deneyimi sizinle www.sipidigonzales.blogspot.comadresinden olabildiğince hızlı ve düzenli paylaşmaya çalışacağım. Yemeklerin içinde kaybolup gecikirsem şimdiden af ola!