Ahmet Yaman

İlköğretim öğrencileri bugün karnelerini alacaklar…

***

Başarılı olan öğrencilerin maddi durumu iyi olan aileleri onları tatile götürecek, olanaklar çerçevesinde belki dışarıda bir yemek yedirecek, belki istediği bir hediyeyi yada küçük bir oyuncağı alacak. Peki maddi durumu iyi olmayanlar? Yemeğe dahi götürmeyenler?

***

İşte bugünkü yazımız orta halli, evinde çocukları için bişeyler yapmak isteyen aileler için… Evde kolay pizza.

***

Aramızda pizza sevmeyen var mııııı? Valla ben şu anda “var” sesi alamadığıma göre herkesin sevdiği ve kafasına göre hazırlayabileceği bir pizza vardır.

***

Pizza aslında bizim pide ve lahmacun benzeri bir yemek… Ana malzemelerin hamur üzerinde taşındığı bir tür. Nasıl ki pide ve lahmacunda kıymayı ve diğer baharat vs taşınıyorsa pizzada da sos, iç malzeme ve kaşar taşınıyor.

***

Nasıl yapıcaz? Benim gibi hamur ile çok uğraşmak istemiyorsanız ekmek fırınınıza gidip bir hamur alıyorsunuz. Yok ben bu işi bilirim diyenlerdenseniz hamur mayalabilirsiniz.

***

Gelelim sosuna. 1-2 domates rendesi ki kış ayındayız domates pahalı gelebilir onu yerine salçayı su ile çok koyu yada çok sıvı olmayacak şekilde sulandırıyoruz. Lezzetini artırmak için zevke göre zeytinyağı yoksa başka yağlardan isteğe bağlı çok yada az katıyoruz. Çok aşırı katmıyoruz çünkü aşırısı çok sulu olup malzemenin düzgün pişmesini engelliyor. Miktarının bir iki seferden sonra tutturuyorsunuz merak etmeyin. Bu karışımın içine tuz, karabiber, sarımsak ve kekik ekliyoruz. Net miktar vermiyorum çünkü her damağın zevki ayrı. Ama siz siz olun tuzu çok abartmayın, özellikle hipertansiyon riskiniz varsa…

***

Fırın tepsisinin ebadına göre açtığınız çok kalın veya çok ince olmayan hamurun üzerine önce sosu yayıyorsunuz. Ne çok fazla ne çok az. Daha sonra sıra geldi malzemeye. Genelde pizzanın ana malzemesi sosis ve bana göre sucuk. Bunlarıda temin ettiyseniz evdeki malzeme durumuna göre ince kesilmiş mantar, çarliston biber, siyah zeytin, söğüs tavuk, salam, pastırma yada damak zevkinize göre diğer malzemelerle pizzanızı zenginleştiriyorsunuz. Üzerinede varsa kaşar rendesi yoksa az miktarda beyaz peynir rendeside olabilir ekleyerek önceden 150-175 ⁰C ye ısıttığınız fırına koyuyorsunuz.

***

Hamurun piştiğinden ve peynirin eridiğinden emin olduğunuzda çıkartıp sıcak sıcak servis ediyorsunuz.

***

Yanında bana göre en güzel içecek çay. Ama bugüne özel çocuğunuzun istediği bir şey varsa Onuda kırmayın. Karnesi güzelse onu teşvik ve moral vererek destekleyin. İyi değilse de azarlamayın. Kararı pizzanın sosu gibi ayarlayın. Ne çok gevşek ne çok sıkı…

***

Afiyet olsun.